国家统计局山西调查总队畜禽监测调查显示：上半年，全省生猪存栏560.6万头，同比增长0.6%，环比减少0.3%，其中，能繁母猪存栏58.6万头，同比增长1.9%，环比减少5.7%；生猪出栏392.2万头，同比增长11.5%；猪肉产量31万吨，同比增长15.4%。生猪存栏、出栏、猪肉产量同步增长，并呈现三大特点：
一、规模化生产养殖比重进一步提升。在南猪北养的大形势下，作为全国生猪适度发展地区，山西吸引了温氏、牧源等一批大型集团投资建场，部分大型养殖场步入养殖阶段，生猪产能开始逐渐形成，一、二季度山西大型生猪养殖场户存栏占全省存栏的比重分别为37%和37.6%，比去年同期分别扩大12.8和13.4个百分点，规模化生产养殖比重进一步提升。
二、生产能力进一步提高。上半年，随着大型养殖企业布局山西，“公司+农户”的养殖模式带动了能繁母猪繁殖效率和生猪养殖技术的进一步提高，大大提高了生猪的供应能力。
三、出栏单体重增加。今年以来生猪出栏价格持续低位运行，养殖户压栏惜售，出售“牛猪”现象增多。一、二季度全省出栏生猪平均肉产量分别为78.4公斤/头和80公斤/头，与去年同期比较每头分别增加2公斤和1.4公斤。生猪出栏体重增加，猪肉供给能力随之提升，为市场提供了充足货源。
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